De estrogonofe a lasanha! Seis receitas para fazer na panela de pressão

A panela de pressão é um item essencial na cozinha. Além de ser perfeita para preparar aquele delicioso feijão, ela também é extremamente versátil, permitindo a criação de diversos pratos incríveis em poucos minutos e com pouca sujeira. É uma grande aliada para quem busca praticidade no dia a dia. Pensando nisso, selecionamos 6 receitas simples e práticas para você preparar. Confira!

Estrogonofe de carne

Ingredientes 

• 1 kg de contrafilé temperado e cortado em tiras 
• 1 colher de sopa de manteiga 
• 200 ml de conhaque 
• 1 cebola descascada e picada 
• 1 colher de sopa de molho inglês 
• 1 colher de sopa de mostarda 
• 1 colher de sopa de ketchup 
• 250 g de cogumelo Paris fatiado
• 250 g de creme de leite sem soro 
• Água para cozinhar
• Sal a gosto

Modo de preparo 

Desligue o fogo e reserve. Em uma panela de pressão, coloque a manteiga e a carne e leve ao fogo médio, mexendo até a carne dourar. Coloque o conhaque e aguarde evaporar. Adicione a carne, a cebola, o molho inglês, a mostarda, o ketchup e os cogumelos e refogue por 5 minutos. Tempere com sal e cubra com água. Tampe a panela e cozinhe por 10 minutos após pegar pressão. Desligue o fogo, espere a pressão sair e abra a panela. Acrescente o creme de leite e mexa para incorporar. Sirva em seguida.

Lasanha

Ingredientes 

• 600 g de massa de lasanha pré-cozida  
• 300 g de queijo muçarela fatiado
• 300 g de presunto fatiado
• 450 g de molho de tomate 
• 1 batata descascada e cortada em rodelas finas 

Modo de preparo 

Em uma panela de pressão, faça uma camada de batata. Após, disponha a massa sobre elas e faça uma camada de queijo, presunto e molho de tomate. Repita o processo até acabar os ingredientes. Finalize com o molho e feche a panela. Leve ao fogo médio até pegar pressão e cozinhe por 3 minutos. Desligue o fogo, espere a pressão sair e sirva em seguida. 

Arroz com frango e legumes

Ingredientes 

• 4 colheres de sopa de óleo 
• 1 cebola descascada e cortada em cubos
• 2 dentes de alho descascados e picados 
• 1 peito de frango cozido e desfiado
• 1 batata descascada e cortada em cubos
• 1 cenoura descascada e cortada em cubos
• 1 xícara de chá de caldo de frango
• 2 xícaras de chá de arroz
• 4 xícaras de chá de água quente
• 1 colher de chá de sal 
• 1/2 xícara de chá de salsa picada 
• 1/2 xícara de chá de queijo parmesão ralado

Modo de preparo 

Em uma panela de pressão, coloque o óleo e leve ao fogo médio para aquecer. Adicione a cebola e o alho e doure. Adicione o frango e refogue até dourar. Acrescente a batata, a cenoura e o caldo de frango e cozinhe por 5 minutos. Junte o arroz e misture delicadamente. Coloque a água e o sal e tampe a panela. Após pegar pressão, cozinhe por 3 minutos. Desligue o fogo, espere a pressão sair, transfira para uma travessa e salpique com salsa e queijo parmesão. Sirva em seguida.

Baião de dois

Ingredientes 

• 1 linguiça calabresa picada  
• 1/2 cebola descascada e ralada
• 1 dente de alho descascado e picado   
• 1 xícara de chá de feijão-de-corda cozido 
• 1 xícara de chá de arroz 
• 2 xícaras de chá de água  
• Azeite, sal e pimenta-do-reino moída a gosto  
• 100 g de queijo coalho cortado em cubos 
• Cebolinha picada a gosto 

Modo de preparo 

Em uma panela de pressão, aqueça o azeite em fogo médio e refogue o alho e a cebola até dourar. Adicione a linguiça e refogue até dourar. Em seguida, coloque o feijão-de-corda, o arroz, a água, o sal e a pimenta-do-reino e tampe a panela. Após pegar pressão, cozinhe por 7 minutos. Desligue o fogo, espere a pressão sair, abra a panela, coloque o queijo coalho e salpique com cebolinha. Sirva em seguida. 

Sobrecoxa na pressão

Ingredientes 

• 1 kg de sobrecoxa sem a pele  
• 1 xícara de chá de sopa de cebola descascada e picada
• 1/2 xícara de chá de molho de soja
• 1/2 xícara de chá de azeite  
• 4 cebolas descascadas e cortadas em rodelas  
• 1/2 xícara de chá de água  
• Sal e pimenta-do-reino moída a gosto  

Modo de preparo 

Em uma panela de pressão, coloque o azeite e leve ao fogo médio para aquecer. Adicione a sobrecoxa e frite até dourar. Acrescente os demais ingredientes, tampe a panela e, assim que pegar pressão, cozinhe por 15 minutos. Desligue o fogo, espere sair a pressão e sirva em seguida.

Macarrão cremoso com presunto e queijo

Ingredientes

• 500 g de macarrão parafuso
• 350 g de molho de tomate
• 5 l de caldo de galinha
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 200 g de presunto picado
• 200 g de queijo muçarela picado
• 250 g de creme de leite
• Sal a gosto

Modo de preparo

Em uma panela de pressão, coloque o macarrão, o molho de tomate, o caldo de galinha, a manteiga e o sal e tampe a panela. Leve ao fogo médio para cozinhar e, após pegar pressão, cozinhe por 2 minutos. Desligue o fogo, espere a pressão sair e abra a panela. Adicione o presunto, o queijo e o creme de leite e mexa para incorporar. Sirva em seguida.