As sopas podem oferecer diversos benefícios para o funcionamento adequado do corpo. Aquelas ricas em fibras, por exemplo, ajudam a prevenir ou aliviar a constipação, mantendo o trato digestivo saudável e em movimento. Além disso, têm a capacidade de aumentar a sensação de saciedade, o que pode ajudar a controlar o apetite e reduzir a ingestão excessiva de calorias. Abaixo, confira como preparar algumas opções!
Sopa de repolho
Ingredientes
- 1 repolho higienizado e picado
- 2 cebolas descascadas e picadas
- 340 g de molho de tomate caseiro
- 2 pimentões verdes sem sementes picados
- 4 talos de aipo picados
- 6 cenouras descascadas e cortadas em rodelas
- 1 l de caldo de carne caseiro
- Sal e salsinha picada a gosto
Modo de preparo
Em uma panela, coloque todos os ingredientes, exceto a salsinha, e leve ao fogo médio para cozinhar por 10 minutos. Desligue o fogo, tampe a panela e aguarde todos os legumes ficarem macios. Após, salpique com a salsinha e sirva em seguida.
Sopa colorida
Ingredientes
- 1 cebola descascada ralada
- 1 dente de alho descascado e picado
- 1 colher de chá de azeite
- 2 cenouras descascadas e raladas
- 1/2 abobrinha descascada e picada
- 1 beterraba descascada e ralada
- 1 maço de agrião
- Cebolinha picada e sal a gosto
- Água
Modo de preparo
Em uma panela, coloque o azeite e leve ao fogo médio para aquecer. Adicione a cebola e o alho e doure. Acrescente os vegetais e refogue por 5 minutos. Cubra com água, tempere com sal e cozinhe até os vegetais ficarem macios. Retire do fogo, espere amornar e polvilhe com cebolinha. Sirva em seguida.
Sopa de aveia com legumes
Ingredientes
- 1/2 xícara de chá de aveia em flocos
- 2 cenouras descascadas e cortadas em cubos
- 2 cebolas descascadas e picadas
- 1 abobrinha descascada e cortada em cubos
- 1 tomate sem sementes e cortado em cubos
- 1 talo de aipo cortado em rodelas
- 2 xícaras de chá de folhas de espinafre
- 1 l de água
- 1 fio de azeite
- Sal a gosto
- Água
Modo de preparo
Em um recipiente, coloque a aveia, cubra com água e deixe de molho de um dia para o outro. No dia seguinte, escorra a água e, com o auxílio de uma peneira, lave a aveia em água corrente. Após, disponha a aveia em uma panela, cubra com água e leve ao fogo médio para cozinhar por 10 minutos. Enquanto isso, em uma frigideira, coloque o azeite e leve ao fogo médio para aquecer. Disponha a cebola, a cenoura, a abobrinha, o tomate e o aipo e refogue até a cebola ficar transparente. Desligue o fogo, junte o refogado à panela com a aveia e misture. Adicione sal e cozinhe por 5 minutos. Por último, coloque as folhas de espinafre, misture e cozinhe por mais 2 minutos. Desligue o fogo e sirva em seguida.
Creme de beterraba
Ingredientes
- 1 1/2 xícara de chá de beterraba descascada e cortada em cubos
- 1 colher de sopa de alho descascado e picado
- 1/2 xícara de chá de cebola descascada e picada
- 1 1/2 colher de sopa de azeite
- 500 ml de caldo de carne caseiro
- Sal e pimenta-do-reino moída a gosto
Modo de preparo
Em uma panela, coloque o azeite e leve ao fogo médio para aquecer. Adicione o alho e a cebola e doure. Acrescente a beterraba e refogue por 2 minutos. Junte o caldo de carne e tempere com sal e pimenta-do-reino. Cozinhe por 40 minutos. Desligue o fogo, espere esfriar, transfira a mistura para um liquidificador e bata até obter uma consistência homogênea. Disponha o creme novamente na panela e leve ao fogo médio para aquecer. Sirva em seguida.
Sopa de cevadinha com salsão
Ingredientes
- 1 xícara de chá de cevadinha
- 10 talos de salsão
- 2 tomates sem pele, sem sementes e picados
- 1 colher de sopa de azeite
- 1 l de caldo de legumes caseiro
- 1 cebola descascada e picada
- Sal a gosto
Modo de preparo
Em uma panela, coloque a cevadinha, cubra com água e leve ao fogo médio para cozinhar por 30 minutos. Retire do fogo, escorra a água e reserve. Em água corrente, lave os talos de salsão e limpe-os, eliminando as folhas. Raspe a parte mais dura dos talos, pique-os em pedaços pequenos e reserve. Em uma panela, coloque o azeite e leve ao fogo médio para aquecer. Adicione a cebola, o salsão e o tomate e refogue por 5 minutos. Acrescente a cevadinha, o caldo de legumes e o sal e cozinhe por 15 minutos, mexendo ocasionalmente. Desligue o fogo e sirva em seguida.