O pistache é uma pequena noz verde com um sabor único e levemente adocicado, originária do Oriente Médio e da Ásia Central. Além de ser delicioso, o pistache é uma fonte rica em nutrientes essenciais. O sabor distinto torna-o um ingrediente versátil, utilizado em diversas receitas, desde doces até molhos para saladas e pratos salgados.
A seguir, confira cinco receitas surpreendentes com pistache para experimentar!
01 – Bolo de pistache
Ingredientes
Bolo
- 1 xícara de chá de pistache moído
- 1 xícara de chá de farinha de trigo
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 1/2 xícara de chá de manteiga
- 3/4 de xícara de chá de açúcar
- 3 ovos
- 1/2 xícara de chá de leite
- 1 colher de chá de essência de baunilha
- Manteiga para untar
- Farinha de trigo para enfarinhar
Cobertura
- 2 xícaras de açúcar de confeiteiro
- 3 colheres de sopa de água
- 1/2 colher de sopa de suco de limão
- Pistache moído a gosto
Modo de preparo
Em uma tigela, misture a farinha de trigo, o pistache moído, o fermento em pó e uma pitada de sal. Reserve. Na batedeira, bata a manteiga com o açúcar até obter um creme. Adicione os ovos e a essência de baunilha, e bata novamente até ficar homogêneo. Gradualmente, incorpore a mistura de pistache à mistura de manteiga, alternando com o leite, até que todos os ingredientes estejam bem incorporados. Despeje a massa em uma forma untada com manteiga e enfarinhada com farinha de trigo. Leve ao forno preaquecido a 180 °C e por 35 minutos. Deixe esfriar e desenforme.
Cobertura
Em um recipiente, peneire o açúcar e acrescente a água e o suco de limão. Misture até obter uma calda cremosa. Cubra o bolo e salpique com o pistache. Sirva em seguida.
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02 – Sorvete de pistache
Ingredientes
- 1 xícara de chá de pistache moído
- 395 g de leite condensado
- 200 g de creme de leite
- 1 xícara de chá de leite
- 2 claras de ovo
Modo de preparo
No liquidificador, bata o pistache, o leite condensado e o leite até obter um creme homogêneo. Reserve. Em outra tigela, bata as claras em ponto de neve. Com cuidado, incorpore o creme de pistache às claras, mexendo delicadamente. Despeje a mistura em um recipiente com tampa e leve à geladeira por 4 horas. Depois, coloque o sorvete na batedeira e bata até ficar cremoso. Volte ao recipiente e leve à geladeira por 2 horas. Sirva em seguida.
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03 – Peito de frango com crosta de pistache
Ingredientes
- 4 peitos de frango
- 1 xícara de chá de pistache moído
- 1/2 xícara de chá de farinha de rosca
- 100 g de queijo parmesão ralado
- 1 ovo batido
- Sal e pimenta-do-reino moída a gosto
- 2 colheres de sopa de azeite
- Azeite para untar
Modo de preparo
Em uma tigela, tempere os peitos de frango com sal e pimenta-do-reino. Reserve. Em um recipiente, misture o pistache, a farinha de rosca e o queijo parmesão. Reserve. Passe os peitos de frango no ovo batido e, depois, na mistura de pistache. Em uma frigideira, aqueça o azeite em fogo médio e frite os peitos de frango até dourar. Transfira para uma assadeira untada com azeite e leve ao forno preaquecido a 180 °C por 15 minutos. Sirva em seguida.
04 – Biscoitos de pistache
Ingredientes
- 1 xícara de chá de pistache moído
- 1/2 xícara de chá de manteiga
- 1/2 xícara de chá de açúcar
- 1 ovo
- 1 colher de chá de essência de baunilha
- 1 1/2 xícara de chá de farinha de trigo
- 1/2 colher de chá de fermento em pó
- 1/4 de colher de chá de sal
- Manteiga para untar
- Pistache moído para decorar
Modo de preparo
Em uma tigela, bata a manteiga com o açúcar até obter um creme. Adicione o ovo e a essência de baunilha, misturando até incorporar completamente. Reserve. Em outra tigela, misture a farinha de trigo, o pistache moído, o fermento em pó e o sal. Aos poucos, adicione à mistura de manteiga, mexendo até formar uma massa homogênea. Depois, com as mãos, modele pequenas bolas com a massa e coloque-as em uma assadeira untada com manteiga. Decore os biscoitos com o pistache moído. Leve ao forno preaquecido a 180 °C por 15 minutos. Sirva em seguida.
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05 – Molho de pistache para salada
Ingredientes
- 1/2 xícara de chá de pistache moído
- 1/4 de xícara de chá de azeite de oliva
- 2 colheres de sopa de vinagre de maçã
- 1 colher de sopa de mel
- 1 dente de alho picado
- Sal e pimenta-do-reino moída a gosto
Modo de preparo
Em uma tigela, misture o pistache, o azeite, o vinagre, o mel e o alho. Tempere com sal e pimenta-do-reino. Use como molho para saladas verdes ou como tempero para legumes assados.
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