Spaghetti alla Giulio Verne

O chef Luca Calabro (hoje no Radisson Hotel) criou esse prato quando comandava a cozinha do extinto Via Blu.

Luca Calabro, chef da Via Blu 

Ingredientes:

200g de polvo

2 tomates grandes picados

150g de cebola picada

sal a gosto

pimenta-do-reino a gosto

pimenta calabresa a gosto

manjericão

salsa picada

100g de tomates secos picados

1/2 cálice de vinho branco seco

azeite de oliva extra virgem

140g de spaghetti italiano.

Modo de Preparo:

Refogue o polvo, os tomates, a cebola e os tomates secos no azeite bem quente. Acrescente o vinho branco e os temperos indicados. Ferva até que o polvo fique macio. Cozinhe o spaghetti italiano em água fervente al dente. Escorra a massa e adicione o molho por cima.

*** Rendimento: uma porção