O chef Luca Calabro (hoje no Radisson Hotel) criou esse prato quando comandava a cozinha do extinto Via Blu.
Luca Calabro, chef da Via Blu
Ingredientes:
200g de polvo
2 tomates grandes picados
150g de cebola picada
sal a gosto
pimenta-do-reino a gosto
pimenta calabresa a gosto
manjericão
salsa picada
100g de tomates secos picados
1/2 cálice de vinho branco seco
azeite de oliva extra virgem
140g de spaghetti italiano.
Modo de Preparo:
Refogue o polvo, os tomates, a cebola e os tomates secos no azeite bem quente. Acrescente o vinho branco e os temperos indicados. Ferva até que o polvo fique macio. Cozinhe o spaghetti italiano em água fervente al dente. Escorra a massa e adicione o molho por cima.
*** Rendimento: uma porção
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