Um saboroso filé de linguado com molho cremoso e batatas coradas.
Ingredientes:
2 xícaras de caldo de peixe
1 gema
750 g de filé de linguado
2 colheres (sopa) de manteiga
200 ml de creme de leite
pimenta branca
sal.
1 colher (chá) de tomilho
Modo de fazer:
Derreta a manteiga numa frigideira antiaderente e frite os filés de peixe até que dourem por igual. Retire-os e passe-os para uma travessa aquecida.
Na mesma frigideira, adicione o caldo de peixe a ferver e deixe cozinhar até reduzir um pouco. Bata o creme de leite com a gema e despeje na frigideira. Cozinhe por mais alguns minutos, mexendo sempre para não talharem.
Quando o molho começar a engrossar, tempere com tomilho moído, sal e pimenta a gosto. Mexa muito bem, aqueça e despeje sobre os filés de peixe.
Sirva imediatamente, acompanhados de batata cozida polvilhada com salsa e azeite e uma boa salada de tomate.
Rendimento: 3 porções.
