O setor alimentício é um dos que apresenta maior rotatividade de trabalhadores. Um exemplo é o ramo de panificação, para o qual, até ontem, a Agência do Trabalhador de Curitiba oferecia 56 vagas de balconista de padaria e auxiliar de padeiro. A carga horária e a falta de um plano de carreira são apontados como fatores que fazem com que os cargos deixem de ser atrativos a longo prazo.
De acordo com a Agência do Trabalhador, os salários variam de R$ 470 a R$ 550, para o cargo de balconistas, e de R$ 465 a R$ 600, para o cargo de auxiliar de padeiro.
Para exercer a função é preciso entender basicamente de corte de frios, noções de matemática, além de embalagens e pesagem de produtos. “Além disso, as empresas também querem alguém que conheça tópicos da realidade do ramo, como a questão de higiene”, afirma o gerente da Agência do Trabalhador, Rafael Santos.
Contudo, para o presidente do Sindicato das Empresas de Panificação e Confeitaria do Estado do Paraná (Sipcep), Joaquim Cancela, segurar o funcionário por um longo período vem se tornando um desafio.
Para ele, a rotatividade existe porque o os cargos de balconista e auxiliar de padeiros têm afins de “primeiro emprego”. Isso porque não é preciso um treinamento técnico muito específico para trabalhar, o que também contribui para um salário médio um pouco mais baixo.
Cancela explica que não existe um plano de carreira para estes cargos, ao contrário do que acontece em algumas redes de fast food. Além disso, o pretendente às vagas precisa madrugar, já que o expediente geralmente começa às 6h da manhã, isso de domingo a domingo, com apenas uma folga semanal.
Cancela conta que o setor reclama principalmente do perfil dos candidatos, que não se enquadra na necessidade dos empregadores. “Para empacotar e pesar a pessoa pode ser treinada. O difícil é encontrar um balconista que seja sociável e que atenda bem ao cliente”, afirma.
Curso
Para tentar de sanar a procura por profissionais da área de panificação, a Agência do Trabalhador de Curitiba já abriu inscrições para um curso de capacitação da área.
Serão oferecidas 40 vagas, inclusive para pessoas com deficiência. Interessados devem comparecer à Agência do Trabalhador de Curitiba munidos de carteira de trabalho, CPF, RG e título de eleitor para efetuar o cadastro.
