Por Marcos Ravaglio, chef do Bar Santa Marta
Ingredientes:
1 kg de carne de avestruz
Tempero: molho inglês, caldo de carne em pó, manjericão, sal e uma pitada de Ajinomoto.
1litro de água
O tempero vai na água e a carne é cozida em fogo médio por 40 minutos.
Depois, desfia-se a carne
Em um frigideira, coloque azeite de oliva, cebola e uma folha de louro.
Quando dourar a cebola, coloque azeitona preta. Tire a folha de louro e coloque a carne. Mexa bastante e jogue cheiro verde e tomate cereja.
Para finalizar, regue com molho inglês.
Sirva com broa preta.
Bar Santa Marta
Rua Bispo Dom José, 2030 – Batel
Fone: (41) 3343-2803
www.santamartabar.com.br
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