A semente símbolo do Paraná e de Curitiba será o principal atrativo da segunda edição do Festival Sabores do Pinhão, que acontece no Mercado Municipal de Curitiba, a partir desta quarta-feira (26). O evento vai reunir até o próximo domingo (30), restaurantes da capital e de cidades da região metropolitana, para uma festa gastronômica e cultural.
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O evento terá aulas-shows com chefes de cozinha da cidade, apresentações musicais e informações sobre as pesquisas desenvolvidas pela Embrapa Florestas com araucária e pinhão, além de pratos especiais com o pinhão como ingrediente especial. Para receber o festival, a Secretaria Municipal de Segurança Alimentar e Nutricional montou uma grande tenda na Rua General Carneiro, ao lado do Mercado Municipal.
Água na boca
Um dos pratos que estarão à venda no Festival Sabores do Pinhão é o escondidinho de pinhão com purê de batata salsa, prato que vem de Tijucas do Sul e será comercializado na quarta-feira (26). O entrevero, sopa e pão de pinhão, vindos de São José dos Pinhais, são os pratos especiais de quinta (27).
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Na sexta-feira (28) e no sábado (29), os pratos vendidos serão o pierogi de ragu com pinhão e o entrevero de pinhão, vindos de Quatro Barras. No domingo (30), Mandirituba tem seu representante com sua receita de moqueca de tilápia com pinhão. Os pratos têm preços fixos: R$ 10, R$ 15, R$ 20 e R$ 25.
Todas as cidades participantes fazem parte do Mercado Comum Metropolitano, dentro do Programa Pró-Metrópole.
Aulas-show
As aulas-shows serão feitas na Praça de Convivência, dentro do Mercado Municipal, perto das bancas de hortifrutigranjeiros. Confira a programação completa!
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Aulas-show:
28/06 – Sexta-feira às 16h
Farofa colorida de pinhão – Nutricionista Fátima Negre
29/06 – Sábado às 11h
Chef Camila Pazelo – Pinhão com bacon, ovos estalados e Crispy de couve
29/06 – Sábado às 12h
Chef Gustavo Palivoda Cieszynski – Contra Filé de Porco Caramelizado em whisky com Purê Crocante de Pinhão.
29/06 – Sábado às 13h
Chef Vaneza Antunes – Gelato de Pinhão com Caramelo Cremoso de Nozes
29/06 – Sábado às 14h
Flavia Retamal – Bolo de Pinhão para Celíacos (sem glúten e sem leite de vaca)
29/06 – Sábado às 15h
Nutricionista Fátima Negre – Sopa Creme de Abóbora com Pinhão
30/06 – Domingo às 11h
Chef Sergio Lange e Chef Felipe Cavalcante – Entrevero de Pinhão
30/06 – Domingo às 12h
Nutricionista Fátima Negre – Risoto de Pinhão com Carne Seca
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