Uma lista polêmica causou rebuliço nos últimos dias para os amantes da gastronomia popular, especialmente para os paranaenses. O site TasteAtlas divulgou aquelas que seriam as 37 piores comidas brasileiras. Na 37ª posição esta a nossa amada carne de onça, prato típico de Curitiba, e o tradicional barreado, prato símbolo do litoral do Paraná, ficou com a 34ª posição.
Lista é lista, gosto é gosto. Mas os critérios de formulação da tal lista deixam uma coisa bem clara: esse povo não entende bulhufas da boa gastronomia popular tupiniquim. A despeito de concordar com alguns pratos, a maioria não faz o menor sentido (e nem estou falando ainda dos nossos pratos paranaenses.
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Cortes de carne são “pratos ruins”? Só se mal preparados. Sagu na lista? Ceis tão malucos. Maionese (a nossa salada de batatas) e cajuzinho? Não tem como levar a sério.
Primeiramente vamos falar da carne de onça, a “melhor das piores” da lista. Começou tudo errado, pois eles chamam de carne de onça aquele negócio em que colocam conhaque, páprica e não sei mais o que. A carne de onça original, que merece esse nome e que em breve terá o selo de indicação geográfica, é feita com carne moída de patinho (que aliás é o 15º da lista), cebola branca, cebolinha verde, sal, pimenta, azeite e broa de centeio. E só.
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Pergunta pro Sérgio Medeiros, do Curitiba Honesta, ou para turma da AAonça, que eles te explicam tudo sobre o assunto. Então se for para avaliar a carne de onça tradicional de Curitiba, só aceitamos avaliação do produto original.
Agora, botar o barreado na lista é sacanagem. Achar o Cuscuz paulista ruim, OK… Aquele “bolo” com azeitonas é feio demais. Arroz com pequi? Claro, imagine se mal feito você comendo aqueles espinhos do mal. Maria-mole?, aceito… treco doce demais, esquisito demais. Agora, barreado?
Fazer um bom barreado é obra para artistas da culinária. Carne bem cozida, desfiada cuidadosamente, temperos e especiarias, arroz branquinho, banana madurinha, uma farinha de qualidade e aquele pirão chicletudo. É bom demais.
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Não concordo com essa lista, mas brincadeiras (todas elas) à parte, entendo que ela existe justamente para mexer com a turma, ainda mais nas redes sociais. E essa daí cumpriu com seu objetivo.
Agora, se colocam a Cini Gengibirra na lista eu taco fogo nesse site 🙂
Veja a lista dos 37 “piores” pratos brasileiros.
- Cuscuz Paulista (2.8);
- Arroz com Pequi (3.1);
- Acém (3.1);
- Paleta (3.2);
- Maria-mole (3.3);
- Lagarto (3.3);
- Sequilhos (3.5);
- Sagu (3.5);
- Tareco (3.5);
- Coxão Mole (3.5);
- Ostra ao bafo (3.5);
- Pé-de-moleque (3.6);
- Quibebe (3.6);
- Músculo (3.6);
- Patinho (3.6);
- Maniçoba (3.6);
- Peito (3.6);
- Sanduíche de mortadela (3.7);
- Salada de maionese (3.7);
- Cajuzinho (3.7);
- Salpicão de frango (3.7);
- Abará (3.7);
- Caldo de piranha (3.7);
- Biscoito de polvilho (3.8);
- Canjica (3.8);
- Mocotó (3.8);
- Bolo formigueiro (3.8);
- Caruru (3.8);
- Pato no tucupi (3.8);
- Pamonha (3.9);
- X-Tudo (3.9);
- Galinhada (3.9);
- Casadinhos (3.9);
- Barreado (3.9);
- Creme de papaya (3.9);
- Baba-de-moça (3.9);
- Carne de onça (3.9).
