Creme de abacaxi ao coco

Uma sobremesa refrescante e colorida, que tudo tem a ver com esses dias de verão.

Ingredientes:

450 g de abacaxi maduro e descascado

50 g de leite de coco

½ melão amarelo

Açúcar

Gengibre fresco

Folhas de hortelã

Modo de fazer:

Corte o abacaxi em cubos e bata no liquidificador com uma colher (sopa) de açúcar a fim de obter um creme liso. Junte o leite de coco e bata mais um pouco, para incorporar.

Descasque o gengibre, rale e esprema sobre uma peneira para obter um pouco do sumo.

Perfume o creme de abacaxi com algumas gotas do sumo de gengibre e distribua em 4 tigelas.

Com uma colher especial, retire bolinhas da polpa do melão e distribua nas tigelas.

Decore com folhas de hortelã.

Rendimento: 4 porções.