É de Curitiba uma das finalistas do 3º Prêmio Fecomercio de Sustentabilidade. A advogada e ambientalista Claudia Lopes Borio concorre com outros dois projetos de Sergipe e São Paulo na categoria Estudante com um projeto que apresenta o conceito de restaurante macrobiótico com base no estudo de caso do restaurante ecológico Clorofila, na capital.
“Fiz um estudo científico, descrevi o caso do restaurante apresentando o consumo consciente, o preparo dos alimentos, a logística e outros”, conta ela, que acredita que a iniciativa pode estimular outros estabelecimentos a investirem na sustentabilidade. Claudia conta ainda que o que mais a surpreendeu no projeto foi o conceito de macrobiótica. “É uma filosofia, um conjunto de valores que tem o objetivo de harmonia com a natureza e faz uma combinação de alimentos”, explica. Satisfeita em chegar à final, a advogada conta ainda que pretende ampliar o projeto e criar artigos científicos sobre o assunto.
