Após o grande sucesso do Restaurante Manu, empreendimento que revolucionou a gastronomia paranaense, a jovem chef Manu Buffara, um dos grandes nomes da nova geração da culinária brasileira, vai lançar, em sociedade com a sommelière Tháys Ferrão, seu segundo restaurante na cidade de Curitiba: o SIM Brasserie.
Com a inauguração marcada para o próximo dia 22 de janeiro, o SIM Brasserie trará um conceito pioneiro para a capital paranaense, oferecendo alta gastronomia e bebidas especiais em um ambiente moderno e aconchegante. Implantado ao lado do Restaurante Manu, na Alameda D. Pedro II, coração gastronômico da capital paranaense, o novo empreendimento terá capacidade para receber até 90 pessoas. Da cozinha, sairão releituras de preparos clássicos da gastronomia caipira brasileira, mesclados com técnicas culinárias contemporâneas. “O SIM será uma celebração à cozinha regional. Vamos apostar em releituras despretensiosas de sabores que fazem parte da vida dos brasileiros”, conta Manu Buffara.
O cardápio do SIM Brasserie será dividido em várias categorias, que passam, por exemplo, pelos aperitivos (belisquetes), sanduíches (sandubas), entradas (abrindo os trabalhos) e pratos principais (continuando os trabalhos). “Como teremos um horário de atendimento bem amplo, desenvolvemos um cardápio com opções muito interessantes para qualquer refeição ao longo do dia. Pensamos em todos os públicos, do estudante que busca um lanche até o empresário que procura um lugar bacana para um almoço de negócios”, detalha Tháys Ferrão.
Entre os destaques do cardápio estarão o Steak Tartar com ovo de codorna acompanhado por fritas da casa; o palmito pupunha assado com salada de rúcula, couve, repolho e laranja Bahia acompanhado de cebola crocante; a brandade de bacalhau com caldinho de feijão rajado e salada de couve; o hambúrguer de Angus com queijo da Serra da Canastra e ketchup de goiabada; o camarão salteado acompanhado por mandioca manteiga, arroz com amendoim e farinha biju de chuchu; o copa lombo de porco com salsa do assado acompanhado de inhoque caseiro, cogumelos frescos e castanha do Pará; o prato feito do SIM; e a costela de kobe assada acompanhada por salada de cebola, maionese de batata.
Outros diferenciais do SIM vão ficar por conta do trabalho com ingredientes orgânicos e, também, do desenvolvimento de parcerias com produtores locais, política que visa a valorização do mercado gastronômico paranaense. “Do Norte ao Sul do Brasil, temos uma infinidade de ingredientes peculiares e cheios de histórias. É essa grande variedade de sabores que faz da gastronomia brasileira uma das mais importantes do mundo. No Paraná, por exemplo, realizamos há alguns anos um intenso trabalho de ‘garimpagem’ de produtos de excelência e o resultado é fascinante. No SIM, vamos continuar defendendo esta política que gera benefícios para todos os envolvidos nesta rica e saborosa cadeia produtiva”, explica Manu Buffara.
Eat Me: a cerveja do SIM Brasserie
Além do cardápio exclusivo desenvolvido pela chef Manu Buffara, o SIM Brasserie contará com diversos drinks especiais, vinhos premiados e cervejas gourmet, entre elas a Eat Me, que será a bebida oficial do restaurante. A cerveja, uma saison leve, aromática e cheia de personalidade, com toques de coentro e laranja, é fruto da parceria entre a cervejaria paranaense Way Beer e a chef Manu Buffara.
O SIM Brasserie está localizado na Alameda Dom Pedro II (nº 333) e vai funcionar, a partir do dia 22 de janeiro, de terça-feira a sexta-feira, das 11h30 às 14h30 e das 18h30 às 00h; e nos sábado e domingos, das 11h30 às 00h. Mais informações pelo e-mail reservas@simbrasserie.com.br ou no site www.simbrasserie.com.br.
Viaduto Estaiado de Curitiba – uma obra grandiosa com responsabilidade social
O convênio, que ficou ativo entre julho de 2012 e outubro de 2013, teve como objetivos principais estabelecer um canal de comunicação com a comunidade e contribuir para o exercício da cidadania dos seus membros deixando um legado social no local onde a obra foi erguida. A partir da metodologia de Redes de Desenvolvimento Local do Sesi foram criados grupos de ação nos bairros Guabirotuba, Jardim das Américas e Uberaba levando em consideração as diferenças e peculiaridades das três localidades. A ideia foi conectar o máximo de pessoas que tivessem interesse no desenvolvimento de seu bairro. “Queríamos estabelecer um relacionamento com a comunidade do entorno por meio de um projeto piloto que pudesse ser utilizado em outras obras”, conta Denise Erthal, diretora-técnica do Instituto CR Almeida.
Na prática, foram geradas duas grandes ações. Como forma de comunicação direta foram criados boletins informativos mensais impressos para serem distribuídos para a população e afixados em estabelecimentos comerciais-chave no perímetro da construção. Esses boletins se transformaram em referências para a população no entorno da obra, principalmente no que se referiu a fatos que afetavam seu cotidiano como interdições de ruas e mudança de sentido de vias. Agentes do projeto também serviram de intermediadores entre moradores e comerciantes das localidades próximas à obra e o consórcio construtor, ajudando a resolver questões pontuais e práticas que pudessem prejudicar ou interferir na vida dessas pessoas e diminuindo a possibilidade de conflitos entre as partes. “O Brasil vive um momento de crescimento da infraestrutura, quando muitas obras são feitas em centros urbanos. Uma comunicação feita desta forma contribui para a imagem da empresa executora da obra”, afirma Denise.
O outro resultado de ordem prática foi o seminário Visão do Futuro com representantes de entidades e moradores locais. Neste encontro, as pessoas foram convidadas a pensar em seus sonhos, discutir e propor ideias e projetos para melhorar o bairro, plantando uma semente de mudança naquelas localidades. “Para mim é uma grande alegria ter participado do evento promovido pelo a CR Almeida juntamente com a Rede de Desenvolvimento Sesi. Fico muito agradecido em saber que nós do CONSEG-JA (Coordenação Estadual Dos Conselhos Comunitários De Segurança – Jardim das Américas) podemos contar com o apoio e participação de profissionais comprometidos em ajudar nosso bairro”, afirma Gustavo Guardiano G. de Oliveira, Diretor de Comunicação Social do CONSEG-JA.
O produto deste evento foi um verdadeiro raio-x dessas regiões nos setores de meio ambiente, transporte e mobilidade, segurança pública, social, cultura, esporte, lazer, saúde, educação e geração de renda entre outros. Foram levantados os ativos e necessidades de cada bairro, questões que servem de base para planos de ação organizados pela própria comunidade. “Estamos de passagem, não vamos ficar pra sempre. Como instituto nossa função é deixar a comunidade mais fortalecida e mais capacitada para buscar as soluções para as suas questões”, afirma Denise Erthal.
Com essas ações, o Instituto CR Almeida contribui para o desenvolvimento local, sensibilizando os moradores para o exercício da cidadania e fortalecendo as organizações locais por meio das lideranças comunitárias. A proposta é contrária à filantropia, quando são disponibilizados recursos para atenuar uma situação específica, porque busca atuar na origem dos problemas, oferecendo inspiração e mecanismos para que as pessoas pensem de forma coletiva e transformem as suas realidades. “Hoje, as empresas de construc?a?o civil na?o te?m compromisso apenas de executar a obra, mas te?m responsabilidades com a comunidade onde esta? atuando,, fomentando o mercado local e melhorando a estrutura do bairro. Essa parceria com o Sesi vislumbra um futuro promissor e resgata esse lado humano no impacto causado por uma obra, estreitando as relac?o?es com associac?o?es organizadas da comunidade local”, diz Joa?o Eli?sio Molento, gerente-administrativo do Conso?rcio CR Almeida-J Malucelli.
Sobre o Instituto CR Almeida
O Instituto CR Almeida foi criado em 2010 por iniciativa do Grupo CR Almeida. Atento aos cenários aonde seus negócios se desenvolvem, e sensível às necessidades da sociedade, o Grupo observou que suas empresas apresentavam um histórico de práticas filantrópicas e ações sociais para o desenvolvimento sustentável. Considerando relevante ampliar o impacto destas iniciativas, a direção do Grupo CR Almeida criou um instituto empresarial, como forma de fortalecer as empresas nas suas políticas de sustentabilidade.O Instituto CRAlmeida tem como missão contribuir para o desenvolvimento sustentável das comunidades onde as empresas do Grupo atuam, investindo na educação de crianças, na capacitação de jovens e na preservação ambiental.
Sobre o Viaduto Estaiado
O viaduto estaiado Francisco H. dos Santos está sendo construído sobre a Av. Comendador Franco – também chamada Avenida das Torres – em Curitiba. O projeto foi desenvolvido pelo IPPUC – Instituto de Pesquisa e Planejamento Urbano de Curitiba e o órgão responsável pela execução é a SMOP – Secretaria Municipal de Obras Públicas. A obra faz parte do programa de mobilidade urbana para as obras da Copa do Mundo de 2014 e está sendo gerenciada pelo consórcio formado pelas empresas CR Almeida e JMalucelli. Com 225 metros de extensão, 23,6 metros de largura e mastro de 75 metros de altura, o projeto faz parte do eixo que liga o aeroporto internacional Afonso Pena, em São José dos Pinhais, ao centro da cidade sede, Curitiba. A principal motivação da obra do viaduto é facilitar a acessibilidade e a interligação entre estes pontos, além de melhorar o fluxo entre os bairros beneficiados. A previsão de entrega da obra é março de 2014.
Fachada Solidária
A iniciativa consiste em um projeto do Grupo KF com mais de 8 anos, e funciona da seguinte forma: a cada mês em que os muros da açougue não sofrerem com pichações e demais depredações, um valor de R$ 500,00 reais será destinado para algumas instituições carentes de Curitiba.
Segundo o empresário Edson Barros de Souza, proprietário do Grupo KF, a ação é um grande incentivo à solidariedade. “Quando as pessoas percebem que existe um apelo social ao redor do pedido, solicitando cuidados com a fachada, elas prezam pelo respeito ao próximo e não realizam as depredações. Ao mesmo tempo, ficamos extremamente satisfeitos que as instituições por nós auxiliadas recebam ajuda para continuar com seus trabalhos”, pontua o empresário.
Cyrela inicia preparação do canteiro de obras no Batel
Contemporâneo, dinâmico e multifuncional, o 1550 Batel será localizado na Avenida Batel, em um terreno de mais de 6.300 m² e contará com duas torres totalmente independentes, uma residencial (64 unidades) e outra ,comercial (144 unidades). A Baggio Schiavon é a responsável pela arquitetura e conceito de fachada e o paisagismo é de Benedito Abbud Arquitetura Paisagística. A decoração das áreas comuns tem assinatura de Zeca Amaral Arquitetos.
O Dom Batel, localizado no charmoso endereço da Rua Alameda Dom Pedro II, conta com exclusivas 18 unidades residenciais em uma torre única. Apresenta dois apartamentos por andar, com elevadores sociais privativos e um elevador de serviço por andar. São 16 unidades de 233 m² privativos, com três ou quatro vagas de garagem e duas coberturas duplex com 309 m² privativos, mais 89 m² de terraço e quatro vagas na garagem.