Um dos melhores bares do Brasil está em Curitiba. Tricampeão do concurso Comida di Buteco, e conhecido nacionalmente pelo atendimento, boa comida e ótimo astral, o Schnaps, na Vista Alegre, é sucesso pelas pessoas que ali comandam uma casa cheia de carinho e atenção aos clientes. A fama é merecida, resultado de muito trabalho de duas irmãs com uma equipe vibrante de um boteco super campeão.
Fundado em 19 de novembro de 2009, o bar e restaurante Schnaps, é um reduto botequeiro de alma, em que a risada é escutada a cada momento misturada com o barulho da abertura de uma cerveja gelada ou um passo das simpáticas atendentes levando na mesa um pedido pra lá de saboroso.
A história do Schnaps, – termo alemão para bebida alcoólica destilada produzida a partir de aguardente ou licor de cereais neutros e misturada com sabores de frutas-, teve a união perfeita Brasil-Alemanha. Arno Dummer, um germânico sorridente, e João Carlos Winheski, um brasileiro hiper honesto, deram o pontapé em um imóvel com arquitetura europeia reforçado por madeira para blindar o frio e bom gosto na decoração. O Schnaps engatinhou nos primeiros anos em um bairro acostumado com o silêncio, quando em 2012, a gestão ganharia reforço das “Mãos de Fada e da Capitã”.
As irmãs Silmara da Penha Grandal Winheski, 64 anos, e Denize Grandal Rifas, 58 anos, entraram no bar inicialmente para colaborar. Silmara, é esposa do João, ajuda na administração e atendimento, já Denize fica mais na cozinha. “O alemão saiu da sociedade e tivemos a perda dos nossos pais nesse período (Manuel e Dulce). Ficamos um pouco perdidas, viemos dar uma força no almoço e nos apaixonamos pelo bar. Fomos acrescentando comida de boteco e trouxemos algo que a mãe fazia em casa, macarrão, maionese e posta”, disse Denize, criada por uma família que adora cozinhar virou.
Um dos irmãos dessa dupla é o Rodrigo Grandal Domingues, proprietário do Dom Rodrigo, bar sucesso em Santa Felicidade. No Schnaps, realmente é uma cozinha com memória afetiva, os detalhes para sair um almoço feito com o coração”, comentou Rodrigo.
Mãos de fada e capitã
Ao passar pelo portão de entrada e visualizar uma grafitagem com alguns pontos turísticos e a mascote capivara, o cliente vai entrar em um bar com características de uma cantina ou mesmo um armazém. A cada olhar, percebe-se o cuidado da administração em ter um espaço bem familiar para curtir os bons momentos da vida. “A mulher tem um olhar diferente, mais jeitosa, atenciosa e admiro muito as outras donas de bares. Veja a Rosangela do Portão Bar, é espetacular. Hoje em dia, as mulheres estão vindo bem mais, às vezes, mais que os homens”, valorizou Silmara.
Já dentro do Schnaps, é impossível não notar a forma autentica de quem faz com carinho. Mesas e cadeiras de madeira, baleiros, balança e vários quadros com boas histórias em formas de quadrinho reforçam o lado botequeiro do lugar. Nesse espaço, quem apita é a Silmara, a capitã. Atenta aos mínimos detalhes, ela tem fama de braba por buscar a excelência. “É o jeito dela, tem um coração maravilhoso que não cabe nela. A gente sabe o que está rolando pelo olhar, tem gente que até acredita que somos gêmeas”, brincou Denize, apelidada de “mãos de fada”.
Cardápio de ouro e prêmios
O Schnaps foi vencedor do concurso Comida di Buteco três vezes, em 2018, 2019 e 2022, e reconhecido pela Revista Exame como um dos 100 Melhores Bares do Brasil em 2022. Um dos atrativos é a boa comida, bem temperada e sem miséria. Uma dica é provar o pastel de bacalhau, é mega recheado.
Para a família, ótimas opções são o mocotó, tradição nas quintas, espeto de mignon e a rabada com polenta. Sem esquecer dos canudinhos de maionese, bolinho de carne e o famoso mignonzola, carro chefe da casa em que o aipim é cozido com manteiga de garrafa, alho, mignon com molho de gorgonzola e pão.
Um bar transformador e democrático, onde Poty Lazzarotto, Sicupira, Dalton Trevisan (que morrem eu dezembro de 2024) , Gilda, Paulo Leminski, Blindagem, Nhô Belarmino & Nhá Gabriela, ícones curitibanos estampados em uma das paredes do Schnaps tomariam sem dúvida um gole com um bom petisco de boteco.
“Chegamos para ajudar na época, e nos envolvemos de uma maneira incrível. Estamos pensando sempre no que iremos fazer no bar, criando petiscos, agora com o almoço na quinta e sexta. É a nossa vida”, completou Silmara, que ainda tem na equipe vencedora na cozinha, a Marines e o Marcelo, as Jessica e Vivian, o garçom Eduardo, e o Matheus, filho da Denize.
Schnaps Bar
Endereço: Rua André Zanetti, 129 – Vista Alegre
Horário de Funcionamento: terça e quarta: das 18h às 23 horas; quinta e sexta das 11h30 às 14h; das 18h às 23 horas.
Sábado e domingo: 12 horas às 17 horas
Instagram:schnaps.bar
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