macas2291104.jpgUma maçã diária previne e freia os processos de envelhecimento cerebral que podem levar ao desenvolvimento do mal de Alzheimer e de outras doenças degenerativas neurológicas, segundo revelou um novo estudo de cientistas americanos. Um grupo de cientistas da Universidade de Cornell afirmou que a maçã possui ? principalmente a vermelha ? uma potente substância antioxidante chamada quercetina.

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Os pesquisadores compararam as reações das células de um cérebro de rato imersas em quercetina com outras imersas em vitamina C, depois de tê-las exposto a um composto de água oxigenada. As células imersas na quercetina revelaram "danos significativamente inferiores" aos encontrados em células tratadas com vitamina C ou não tratadas.

O estudo conduzido por C. Y. Lee, diretor do departamento de nutrição da Universidade de Cornell, será publicado nos próximos dias na revista especializada "Journal of agricoltural and food chemistry". 

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