O chocolate amargo melhora o funcionamento dos vasos sangüíneos, disseram pesquisadores da Universidade da Califórnia com base em novos estudos. Em artigo publicado no Journal of the American College Nutrition, os cientistas dizem que isso ocorre devido à presença de flavonóides, substâncias com propriedades antioxidantes. “Melhoras na função endotelial, que é a capacidade da artéria de se dilatar, são um indício de uma melhora na saúde vascular e de um menor risco de doenças cardíacas”, disse a fisiologista Mary Engler, que coordenou o estudo.
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